Continuons d’aller à la rencontre de personnes engagées et passionnées par leur métiers écologiques, en visionnant cette nouvelle capsule-vidéo avec Jérôme Saugy, initiateur de levain.ch, qui nous raconte pourquoi il trouve important de faire partie des Sentiers des Savoirs et comment cela peut contribuer à sa boulangerie artisanale à fort principes écologiques : produits locaux issus de recettes anciennes et revisitées, collaboration avec les fournisseurs de la région, modèle économique par abonnement et livraison en vélo cargo.

L’esprit des Sentiers des Savoirs est de tisser de liens humains avec les personnes engagées dans un métier écologique et durable sur le terrain. Afin de valoriser et de rendre plus visibles les actions concrètes amenées par ces personnes, nous lançons une nouvelle série de vidéos, portraits de personnes passionnées qui nous montrent qu’il est possible faire autrement, en harmonie avec la Terre. Pour débuter ce premier épisode, voici Noé Thiel, accompagnateur en montagne et grand connaisseur de la botanique. Découvrez son parcours original, ses motivations et en bonus, un avant-goût des connaissances qu’il souhaite transmettre dans le réseau des Sentiers des Savoirs !